天津に蟹食いに行く

	YAJIO'S　DOOR

天津に蟹食いに行く

天津行きの列車に乗る

　北京では海鮮料理は高級らしくどの店も高そうだ。Ｙａｊｉｏ達の予算で入れる程度の店の、水槽に入っている蟹や魚はどれも逝ってしまう寸前だ。
　それなら天津行こう！港町天津なら蟹も海老も魚も新鮮で安いだろう。天津までは列車で1時間ちょっとで行けるみたいだ
　
　早速、北京駅に向かう、さすがに北京駅は大きい。どこが天津行きの切符売場か分からなかったが、適当に正面の窓口で『天津まで2枚』と言ったら簡単に買えた。
　北京駅の待合室と改札は二階にあるが、改札は例によって時間にならなければ開かない。あいにく待合室の椅子も全部ふさがっている。辺りには売店等が沢山あるので暇つぶしに見て周ると、喫茶室の様なコーナーがあったので時間まで座って待つことにする。

　Ｙａｊｉｏはウェートレスに『ビール』と頼む、『はいよ、ビールは４元だよ』と言ってビールを持ってきた。Ｙａｊｉｏが料金を支払ってもウェートレスは帰らない、なんだチップか？
　しかしここは喫茶室では無く、なんと有料の待合室だった。この女性はシートの料金を徴収したかったのだ。
　料金は一人５元、ビールより高い。ちなみに外の売店のビールは３元だった。もちろん列車に乗り込む前にイカと一緒にゲットさせてもらいました。

二階建て列車

　改札が開いたと思い、中に入るとそこは物凄く広い待合室だった。中にはまた売店が有りそこではお弁当が売っていた。北京へ出稼ぎにでも来てる人が田舎にかえるのか、その場で買ったお弁当と漬物を美味そうに食べていた。
　ようやく天津行きの改札が開いた。ホームは１階にある。ホームに入線していた、列車を見てビックリ！！
　『カッチョイｲ！』オールダブルデッカー日本の『ＭＡＸ』みたいだ。しかし、よーく見るとそれほど洗練されていない。それでもＹａｊｉｏが想っていた中国の列車の想像を遥かに越えていた。
　各ドアで出迎えてくれる女性の係りにチケットを見せて指定された席に着く。どうやらこの列車はオール指定席のようだ。
　Ｙａｊｉｏ達はあいにく１階のシートだった。いよいよ列車が走り出した。天津まではノンストップだ。シートは通路を挟んで２＋３のボックスタイプだがこのシートがくせもで、このくらいの優等列車なら当り前に付いているリクライニングなく、ただの直角シートだ。
　トイレは水洗式で、ドリンク、スナック、お土産物等の車内販売がひっきりなしに周ってくる。天津までの車窓は何も無く平坦である、ただそれが中国らしくもあり遥か地平線まで見える景色に、やっぱりここは大陸なのだと再認識させられる。

天津到着

　定刻通り天津に到着した。中国の列車は時間にいい加減だと、よく言うが少なくともこの短い旅ので利用した列車に限っては、出発も到着も正確だった。中国広いから長距離列車などでは多少ルーズになるのかもしれない。なにしろ列車の中で二泊ぐらいするのだからその内の１時間位は許容の範囲なのだろう。
　さて天津駅を出ると流石にタクシーの客引きが多い。事前情報ではタクシーは駅構内ではなく外の流しのタクシーを拾えとある。Ｙａｊｉｏ達も外の通りを流すタクシーを見つける。丁度、駅構内の入り口で客を降ろす車をみつける。女性ドライバーだ。その車に乗り込みメモの書いた住所見せる。《天津市東麗経済開発区二経路1号　家和海鮮巨無覇》
　『オッケー！私に任せるアルヨ！』
女性ドライバーは何のためらいも無く車を発進させた。２０分弱か、そんなにかからなかったか？、お目当ての海鮮レストラン《巨無覇》に到着した。

海鮮レストラン巨無覇

　店に入るとずらり女性スタッフが整列し迎えてくれる。しかしＹａｊｉｏ達は北京語が話せないどうすれば良いのか？
　Ｙａｊｉｏ達が日本人とわかると一人の女性スタッフが『日本語は話せませんが、イングリッシュなら少し話せます』と近づいてきた。Ｙａｊｉｏは英語も話せないが北京語よりはどうにかなると思い、この女性にエスコートをお願いした。

　このレストランは１階がシーフードマーケットになっていて、そこでまず食べたい魚をゲットして好みの調理法を伝えて二階のレストランコーナーで食事をする。
　１階のマーケットには巨大な水槽があって中に魚が泳いでいる。いや、ただ泳いでいるのでは無く、回遊しているのだ。まるで水族館それ程大きな水槽に魚が泳いでいる｡
　蟹、伊勢海老、アワビ等日本人が普段食べている魚介類は何でもある、しかもそれら全て活け作りの刺身で食べられるのだ。魚の他に鍋用の肉類、野菜等も豊富にある。活きの良い魚におもわず刺身で食べたくなるが、ここはひとつ中華料理でお願いた。

　Ｙａｊｉｏ達は、まず車海老ような海老を一山これは塩茹でにしてもらう。わたり蟹、川蟹（上海蟹）、伊勢海老、これらは異なるスパイスで炒めてもらう。ソイノような魚これはから揚げにしてもらい醤油ベースの味付けに、最後に青菜を二種類買って口直しの油炒めに。すべてＹａｊｉｏの好きな広東風にお願いした。
　食材をチョイスしたり調理方のオーダー等はエスコートしてくれたお姉さんが、全てお店の人に伝えてくれる。とても親切で言葉が少々通じなくても安心して任せられる。
　Ｙａｊｉｏ達は最後の魚料理の調理法のオーダーした時、なかなか相手に通じなく挙句の果てに、お店のシェフまで出て来てその料理はどんな料理なのだと少し大げさにされてしまった。
　ただの魚の唐揚げに、ねぎ等の香草類を乗せて醤油ベースのタレをかけた料理なのだが、なまじガイドブックに載っていた写真を見せた為か、事細かに魚の上に乗っている野菜は何んだと、三人くらいの調理人が小さな写真を見て真剣に思案している。
　我々にしてみれば魚を油でサット揚げてそこいら辺の少し歯ごたえがあって香りのする野菜を乗せて醤油ベースの味付けにしてもらえばいいのだが、リクエスト通りの調理が出来ないなんて料理人のプライドが許さないのか、中国人の食に対するこだわりなのか、とにかく親切すぎるくらい親切にされた。
　
　Ｙａｊｉｏは、北京語が話せたらもっと上手く説明できたのにと思ったが、なんとエスコートしてくれたお姉さんは、
『私のイングリッシュが下手な為に、上手くあなたの言う事を理解できなくてすいません』
と謝っていた。
『とんでもない誰がどう聞いても、あなたのイングリッシュの方が百倍も上手ですよ』
と伝えたかったが、それさえも話す事のできないＹａｊｉｏだった。

蟹は美味かった

　食材のピックアプと調理法のリクエストを終えると、二階のレストランコーナーに案内される。　そこでドリンク等の注文をして料理を待のだが、料理はすぐに出てくる。何もそこまで急ぐ必要はないだろうというぐらい早い。
　なにしろ料理を運んでくるスタッフはなんとローラースケートをはいている。文字通り彼らはキャスターなのだ。彼らが運んでくる料理を各テーブル係のスタッフがそれぞれサービスする。
　とてもスピーディーで合理的に処理されているが、けして客を急かして、早く食って出てけという感じではない。ローラースケートのキャスターはけして客のテーブルエリアには入ってこないし、テーブルに料理をサービスするスタッフは常に自分の受持ちのテーブルに気を使っている。
　出て来た料理はＹａｊｉｏのリクエスト通りの料理で、もちろん最高に美味い。今回の北京で最高の料理だ。少し多すぎた程の量だったが全て完食した。

　1階のフロアの女性スタッフといい、この店全てのスタッフは常に笑顔で接してくれる。ここが本当に中国かと思うほどのサービスであった。清潔な店内、徹底したサービス、鮮度の良い食材、手際の良い調理、手ごろな価格、こののまま日本に輸入しても即通用しそうなレストランだった。
　確かに北京でも市内の『・・・・酒家とか、・・・・飯店内の・・・・レストラン』等では当たり前のサービスなのかもしれないが、伝票にスマイル代・・元と書かれていそうな感じがして怖い。今回のＹａｊｉｏ達のここでの飲食代は、二人で六千円位だった。とにかく料金を気にしないで活きの良い海鮮料理を腹一杯食える。


北京駅　天津行快速のチケットは正面の左側窓口で買えるが、二階の待合室にある自販機でも買える大体1時間に1本の間隔で走っているから何時でも乗れると思う	北京駅の待合室は二階にある。天津行きは一番奥の方にある。北京駅の改札は時間にならないと開かない。	天津行きの快速列車は、オール二階建てだったが、電車でなくディゼールカーだった。

巨無覇住所：天津市東麗経済開発区二経路1号 TEL ：(022)2499-9600 / (022)2499-9800 家和海鮮巨無覇(ju wu ba）